沖縄に全国から集めた新鮮食材を調理、冷凍加工する集中調理場(セントラルキッチン)の設立を検討しているプロトンダイニング(奈良市)社長の二宮大朗氏と、同社の親会社で凍結・解凍機器製造販売の菱豊フリーズシステムズ社長(同)の二宮一就氏がこのほど沖縄タイムス社のインタビューに応じた。