香ばしく焼き上がった焼き鳥。すぐにガブリといきたいものだが、なんとなく焼きが足りない、と思ったことはないだろうか。店が出すものだから大丈夫、でも気になる▼そんなときは「もう一度火を通してくださいとはっきり言うことが大事です」。保健所の担当者に言われて納得した。暑さが続くこの時期。