「従業員をよく観察します」。障がい者雇用に力を入れるナガイ産業の砂川惠治代表はそう語る。同社が経営する居酒屋「三代目魚武士」で働く津波古郷さん(25)は自閉症を伴う知的障がいがある。小さな折り紙で鶴を折る姿に感心し、すし作りを任せようと考えた▼手先が敏感で最初はしゃり(ご飯)を触れなかった。