沖縄(おきなわ)の伝統料理(でんとうりょうり)といえばどのようなものが思(おも)い浮(う)かぶでしょうか。料理(りょうり)の背景(はいけい)には地域(ちいき)の歴史(れきし)や文化(ぶんか)が深(ふか)く関(かか)わっています。