沖縄のサトウキビの魅力を国内外に伝えようと、自家製黒糖を使ってチョコレート作りに取り組む「農家兼菓子職人」たちがいる。北谷町美浜のアメリカンビレッジにある「TIMELESS CHOCOLATE(タイムレスチョコレート)」ではキビの栽培から黒糖精製まで一貫して手掛け、その魅力をチョコレートで表現。