【インタビュー「明言深聞」】 高級洋菓子製造・販売のエーデルワイス沖縄のアンテナショップが那覇市のタイムスビル1階にオープンしてから25日で3年を迎える。比屋根毅会長に3年間の実績や、今後の展望を聞いた。(聞き手=政経部・下里潤) −3年間を振り返って。