オイコノミア(NHKEテレ=後10・00) 今働く人の7割がサービス業に就いている。又吉直樹も大阪大教授の大竹文雄氏もしかり。実は日本のサービス業は世界でも生産性が低いという。その理由とは何か。理容業にみる生産性改善の取り組みは必見。