【久米島】町兼城のパーラー「YUNAMI FACTORY」の摺木陽介さん(32)は5月から、島で生産量が伸びている紅イモを使ったクッキーを売り出す。人工甘味料や着色料は使わず、ほっくりした素材そのものの甘みを生かして勝負する。