蒸気だけで調理する蒸し料理の専門店「蒸気海鮮」が1日、北谷町美浜にオープンした。県産の魚や野菜などを専用の蒸気鍋を使って蒸し上げるスタイルは県内初。中国吉林省出身の趙丹(チョウタン)オーナーは「食材本来の味を堪能できる」と話す。 蒸し料理は食材の栄養素や食感を損ないにくいのが特徴。