物事が急速に上昇する「うなぎ上り」の語源は、一説には、どんな困難も乗り越えてウナギの稚魚が川を遡上する性質からくる。米ミシシッピ川を北上し、あのナイアガラの滝さえも登り切るというから、夏バテ防止に食するのもうなずける▼そのウナギは今や絶滅危惧種。