【うるま】沖縄県シラヒゲウニ養殖企業組合(名城政幸理事長)は、浮きいかだを使った本格的なウニの養殖に成功した。同組合によると、浮きいかだでの養殖は沖縄県内初。29日、うるま市勝連平敷屋の平敷屋漁港で、初収穫したウニの試食会が開かれた。 シラヒゲウニは、甘みがあり滑らかな舌触りが特徴。