［おきなわキラ星企業！］（９９）

　今帰仁村で県産食材を使ったカジュアルな洋食が食べられる「ｃａｆｅ＆Ｂｉｓｔｒｏ味熟者」をご存じですか？

　地元の人に食べてもらいたいとの思いでリーズナブルな価格で創作料理を提供しています。オーナーの島塁輝さんは県内の有名ホテルでシェフを務めた後、９年前、地元今帰仁村諸志にお店をオープンしました。料理に自信はあるが経営者として未熟という意味を込め「味熟者」と店名をつけたとのことですが、いまでは人気店になっています。一番の人気メニューはオリジナルグリーンカレーです。

　タイのグリーンカレーにココナツを入れてクリーミーな日本人向けにアレンジした味わいとなっています。このグリーンカレーを食べに、リピーターのお客さまも多いそうです。

　週替わりのランチプレートは種類豊富な地元野菜や肉料理が楽しめます。肉にかけるソースは県産パインを使用、チキンのフリカッセには今帰仁エリンギを使い、県産食材が堪能できます。

　夜のディナーは前日までの予約制で、おすすめは今帰仁アグー料理です。一般市場に流通していない貴重なブランド豚が食べられます。お店の敷地内には同オーナーが管理するペンションもありますので、プチ贅沢（ぜいたく）で今帰仁村に泊まりながらおいしい料理を食べてみてはいかがでしょうか。（定休日・日曜日、月曜日）

（国頭村商工会・前田和宏経営指導員）