泡盛製造に欠かせない黒麹（こうじ）を県内で唯一製造・販売する石川種麹店（北谷町、渡嘉敷みどり代表）が、泡盛出荷量の減少を受け、黒麹を使った新商品開発を進めている。クエン酸を豊富に含む健康ドリンク「黒麹玄米」を昨年から本格販売。