マグロ、サーモン、サケハラス−。約１５種類のすしが好きなだけ食べられるのはうれしい。２１周年を迎えた宜野湾市真栄原の居酒屋「旬鮮一歩」は、ランチのすしバイキングを始めて約１８年。午前１１時に開店すると、続々と客が訪れる。チキン南蛮や魚のあんかけなど、全てが千円で味わえる。昨年から店長兼料理長を務める上江洲進也さん（４０）は「老若男女が楽しめる料理です」と自慢の腕を振るう。
知名富司（あつし）さんが宜野湾市内で経営する飲食３店舗の一つだ。喫茶店「ウッドペッカー」として創業後、一歩を併設して３年ほど営業。１９９７年に改装し、居酒屋のみの店構えとなった。昼は定食を出していたが「おもしろいランチの形」を模索した結果、当時としては珍しいすしバイキングを始めることに。那覇市からも客が足を運び、２０人待ちが出るほどの人気を集めた。
バイキングのメニューは一定決まっている。すし、チキン南蛮、魚のあんかけの「定番３種」に加え、パスタ、牛すじやチキンのカレー、生野菜サラダなど、どれもトップ人気のメニューが並ぶ。２０周年だった昨年に料金を１２００円から千円に値下げ。小学生まで５００円、４歳まで無料とリーズナブルだ。
夜営業では昨年の忘年会シーズンに伊勢エビ、イノシシ鍋を提供するなど、季節限定の企画にもこだわる。昼夜とも常連も多く、毎週、毎月訪れる客がいるという。上江洲店長は「お客さんに喜んでもらうことを意識している。魚料理を強みに頑張っていきたい」と意気込んだ。（中部報道部・勝浦大輔）
【お店データ】宜野湾市真栄原１の２３の７。電話０９８（８９７）７８２５。昼は午前１１時〜午後２時、夜は午後５時〜午前０時（ラストオーダー午後１１時）。駐車場は約３０台。定休なし。ランチ営業は土日祝日もやっている。
