まちづくりのコンサルタントなどを手掛けるアポロブルー（那覇市、由利充翠＝ゆりみつあき＝代表）が、第一牧志公設市場近くの醸造所「浮島ブルーイング」でクラフトビールを製造している。５月下旬から出荷を始め、７月にも水上店舗内にタップルーム（直営ビアバー）をオープンする。「那覇のクラフトビール」の発信や、飲食店とのオリジナルクラフトビールの共同開発などでマチグヮーの盛り上げを目指す。
醸造所「浮島ブルーイング」で造る（右から）インディアンペールエール、ヴァイツェン、ブラウンエール
「技術を高め、余計なものをそぎ落としたシンプルなビールを造りたい」と語る宮里幸多工場長＝１６日、那覇市牧志・アポロブルー
由利代表（４０）らはホップや酵母の種類、製造方法などでさまざまな個性が出るクラフトビールの奥深さや、集客などにもつながるポテンシャルの高さにほれ込み、約３年前から研究を始め、昨年１２月には製造免許を取得した。
小麦の麦芽で造るフルーティーな香りとすっきりとした飲み口のヴァイツェンなど３種類を製造し、６月からはゴールデンエールも加わる。
１回の仕込みで１３０リットルのビールを造り、年間７６００リットルの製造を見込む。今後は１度の仕込み量の少なさを生かして、飲食店とのオリジナルビール共同開発も検討する。
由利代表と宮里幸多工場長（３１）は「ビールを通じて人と人がつながり、街を醸して、笑顔を増やしたい」と語った。問い合わせは浮島ブルーイングのフェイスブックから。
