胃心地いいね

ベトナム料理の優しい風味 石垣市崎枝「石垣商店」

2016年4月15日 09:30

 石垣島屈指の景勝地・川平湾に向かう手前の崎枝集落。サトウキビ畑と牧草地が広がる静かな集落に1月、本格ベトナム料理店がオープンした。

あっさり味の「県産鶏のフォー」(手前)と「県産鶏のベトナムカレー」(奥)

あっさり味の「県産鶏のフォー」(手前)と「県産鶏のベトナムカレー」(奥)

 石垣喜幸(よしゆき)さん(40)が、祖母が経営していた商店の跡地にカフェを新築。店名もそのまま引き継ぎ、妻の千彩さん(45)が腕を振るう料理が評判を呼んでいる。

 東京で音楽活動を続けていた喜幸さんがベトナム料理店でシェフをしていた千彩さんと出会い、その優しい味わいに感動。「いつかは石垣に戻る」と考えていたが、「この料理を島の人に食べてもらいたい」と新たな決意が加わった。

 ベトナムと沖縄は気候が似ていて、パパイアやゴーヤー、ヘチマ、空心菜などベトナム料理に欠かせない野菜も簡単に手に入る。千彩さんは「暑い気候に合う料理。地産地消もできて沖縄にぴったり」とアピールする。

 鶏がらと香味野菜、スパイスをじっくり煮出したあっさりスープが癖になる「県産鶏のフォー」(750円)、こってり好きは「美崎牛のフォー」(850円)がおすすめ。トマトベースの「ホアモックカフェハンバーグランチ」(850円)、「美崎牛のベトナムシチュー」(千円)は女性に人気だ。プラス250円で生春巻きやドリンクが付くセットにもできる。

 台湾の高地に自生する仙草を使ったベトナムぜんざいの「仙草ゼリーのチェー」(400円)など、珍しいスイーツも取りそろえる。

 喜幸さんは昨年、崎枝公民館長に就任。若い力で地域おこしにも尽力する。「繁盛節の歌詞にも出てくる美しい集落を盛り上げたい。若い人が戻って来たい、移り住みたいと思える崎枝にしたい」と前を見つめている。(社会部・新崎哲史)

 【お店データ】石垣市崎枝239の68。ランチは午前11時~午後2時半、カフェタイムが午後2時半~4時。不定休。休日はフェイスブック「石垣商店」に掲載する。電話0980(88)2588。

  連載「胃心地いいね」の記事をまとめたグルメサイトの試験版がこのほど、開設された。サイト名は「Dikitoon.com(ディキトーン・ドット・コム )」。2003年の企画開始からの過去記事のうち約250件を掲載。地図検索もでき、現在地から近い飲食店も探せる。利用者の反応を見ながら、改善を続け、完成を目指す。アドレスは https://www.dikitoon.com/

連載・コラム
きょうのお天気
アクセスランキング
ニュース 解説・コラム
24時間 1週間
沖縄タイムスのイチオシ
クラウドファンディング「Link-U」
クラウドファンディング「Link-U」
あなたの夢や想いを実現するために、あなたと一緒に挑戦します。
五嶋龍デビュー25周年ヴァイオリン・リサイタル
五嶋龍デビュー25周年ヴァイオリン・リサイタル
世界で活動するバイオリニスト・五嶋龍さんを招いてのリサイタルです。ピアノは鈴木隆太郎さん。
沖縄タイムスアカデミア
沖縄タイムスアカデミア
一流の講師陣による少人数の連続講座。同じ志を持つメンバーと実践的なテーマを学びませんか!
「お悔やみ速報沖縄 しまダビ」登場
「お悔やみ速報沖縄 しまダビ」登場
お世話になった方との最後のお別れはお別れを大事にしたい・・・そんなあなたのアプリです。
タイムス住宅新聞社
タイムス住宅新聞社
沖縄の、住まいと暮らしにちょっとした『プラス』を。
新聞配達員募集
新聞配達員募集
お住いの地域周辺で、空いている時間を活用して働いてみませんか?
沖縄こども未来プロジェクト
沖縄こども未来プロジェクト
企業や個人のサポーターの皆様から頂いた支援金で、子どもたちの夢を後押ししています。
「健康長寿おきなわ」復活へ! 乳酸菌入り飲料を1カ月間飲み続けてどう変わる?
「健康長寿おきなわ」復活へ! 乳酸菌入り飲料を1カ月間飲み続けてどう変わる?
アサヒ飲料が「健康長寿おきなわ復活」に向けてのヒントを紹介します。
「ライトプラン」スタート
「ライトプラン」スタート
得する人生、始めよう!有料記事100本が読み放題。記事閲覧“爆速”体感を。
求人情報サイト「ジョブカロリ」
求人情報サイト「ジョブカロリ」
お祝い金がもらえる成果報酬型人財マッチングサービスです。