野菜の奥深さプロが伝授　宜野湾でタイムスプレミアムキッチン

　【宜野湾】プロのシェフの技を学ぶ第５４回タイムスプレミアムキッチン（主催・沖縄タイムス社）が１４日、宜野湾市のラグナガーデンホテルであり、同ホテル総料理長の松村智明さんが「野菜の奥行き」をテーマに腕前を披露。タマネギを使ったトロピカルソースを添えた前菜や田芋と紅芋を使ったスープ、ココナツとサフランソースの海の幸のポワレなど５品を紹介した。

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ソース作りなどプロの技を伝授する松村智明総料理長（右）＝１４日、宜野湾市・ラグナガーデンホテル

　松村さんは、ソース作りのこつを丁寧に解説しながら色鮮やかなレシピを伝授。約１５０人の参加者がメモを取りながら、一流の技を学び料理を堪能した。

　中江園子さん（５６）＝宜野湾市＝は夫の均さん（６３）に誘われて参加。「ドレッシング一つにしても丁寧に作っていて、パンにつけて最後までおいしく頂いた。シェフの思いが伝わって満足。紅芋のカプチーノなど素材感が味わえた」と話した。