イスラム教の戒律に沿って調理したハラール食品を製造・販売する食のかけはしカンパニー（うるま市、篠原辰明社長）と、とうふのひろし屋（那覇市、糸数力也社長）はこのほど、島豆腐を使ったコラボ商品を開発した。島豆腐の燻製（くんせい）「いぶり島豆腐」と「島豆腐ソーセージ」で、ハラール調理のため着色料、保存料、うま味調味料を使っておらず、無添加によるヘルシーさを売りに沖縄県内外で販路創出を目指す。
島豆腐のコラボ商品をＰＲする篠原社長（右）と糸数社長＝１６日、うるま市・食のかけはしカンパニー
いぶり島豆腐は、みそベースのタレに漬け込んだしっかりとした味わいが特徴。小売価格は４００円前後を想定している。
島豆腐ソーセージは、県産鶏肉と島豆腐を混ぜ合わせ、カロリーも抑えることができた。鶏肉と島豆腐の割合が半々となっており、島豆腐の味も楽しめるという。アーサ入り、トウガラシ入りも加え、３種類。小売価格は３００円前後。
篠原社長は「島豆腐の新しい食べ方を提案していきたい」と意欲。糸数社長は「県外バイヤーから、県産食材を使った新商品を求められていた。コラボ商品は支持を得られると思う」と話した。
コラボ商品は「とうふのひろし屋×かけはし燻製堂」のブランドとして、今後も開発していく。
問い合わせは食のかけはしカンパニー、電話０９８（９３９）２０５０。
