「現代人はみんな栄養失調です」と聞くと驚かれると思います。飽食の時代と言われ、肥満が問題視されている現代に栄養失調なんて、と思われることでしょう。しかし、身体に必要なタンパク質やミネラル、ビタミン不足の人がとても多いのです。　問題は、私たちが食べている食品の栄養素にあります。