飲食店経営などの沖縄ちゅら企画（浦添市、西平政次代表取締役社長）は１１月から、那覇市おもろまちの居酒屋「食彩ダイニングＰＩＮＯ」で、通常メニューと比べ料理の糖質を大幅に減らした「低糖質メニュー」を提供している。食材の一部を低糖質のものに置き換え、軽度の糖尿病患者やダイエット中の人でも楽しめる居酒屋メニューを開発した。
低糖質の居酒屋メニューを開発した沖縄ちゅら企画の西平社長（左から３人目）、真栄城悟料理長（左から４人目）と、県産業政策課の職員ら＝５日、那覇市
一括交付金を活用した県の地域連携プロジェクト事業の一環。
「低糖質メニュー」は、ピザやパスタなど５品。小麦などの炭水化物を使った料理は糖質が高いため、大豆粉とグルテン粉で作った独自の生地を使用した。同店で提供している糖質８２・９グラムの通常メニューのピザに対し、低糖質ピザは１０・５グラム。パスタは通常７０・３グラムに対し、低糖質は１４・２グラムまで糖質を抑えた。
西平代表は「低糖質の居酒屋メニューをブームにしたい。おいしく食べて、健康をコントロールしてほしい」と話した。県産業政策課の瑞慶覧長斉主査は「長寿県から発信するおいしい低糖質メニューとして、全国にネット販売したい」と話した。
