大阪の「とりゐ味噌」から仕入れる3種類のみそをブレンドするみそベースのラーメンは舌をうならせる。沖縄出身の店主、石川泰央さん(38)が18年過ごした大阪で探した「雑味がなく、コクが強くておいしい」という納得のみそで、自慢のラーメンに仕上げる。