県内外の豆腐製造業者が集う「第4回ニッポン豆腐屋サミットin沖縄」(主催・全国豆腐連合会)が22日、那覇市内で始まった。「島豆腐の魅力をとことん語ろう~アチコーコーから豆腐の原点を学ぶ」をテーマに、パネルディスカッションがあり、製造業者ら6氏が登壇。