「おいしく食べて、健康長寿」が私のモットーなの。食事制限はしていません。食べたいものを好きに食べています。
「うちはわりとうるさかったから、好き嫌いはないの」と話し、食の大切さを説いた岸朝子さん＝東京都文京区・ａｋオフィス
食事はバランス良く食べることが大切。「魚１、豆１、野菜が５」を実践しています。魚や肉の動物性タンパク質１００グラム、お豆腐や納豆などの植物性タンパク質１００グラム、野菜やご飯が５００グラム。これに牛乳、卵をプラスするの。野菜は大事、たくさん食べるようにしています。食べ方はおひたしでも、炒め物でも何でもいいんです。
牛乳は毎日１本飲みます。それと毎朝、フルーツジュースを飲んでいます。リンゴとグレープフルーツ、それにマンゴーとかモモとか、そのときある果物を使って。食物繊維が入っているから、便通にいいの。
お酒は、仕事をするようになった３２歳から飲み始めました。昔は１升というのはオーバーだけど、かなり飲みました。今は、日本酒なら１日１合くらい。
子供のころから沖縄料理を食べていました。母は首里の出身で、沖縄料理も、料理学校に通ってヤマト料理もできました。
今の沖縄の状況には危機感を持っています。沖縄の伝統食をもう一度、見直すことが必要だと思います。おばあさんやおじいさんから伝えられた教えを大切に。忙しいと思うけれど、沖縄には、ちゃんぷるーっていう簡単な料理もあるじゃない。
食は命なんです。だから、食べることを大事になさい。
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きし・あさこ 旧姓・宮城朝子。東京出身。両親が沖縄出身。父親はカキの養殖技術を広め、「世界のカキ王」と呼ばれた故宮城新昌氏。女子栄養学園（現女子栄養大学）卒業。１９５５年、主婦の友社に入社。「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）元編集長。７９年、編集プロダクションを設立。９３年から、フジテレビ系「料理の鉄人」に審査委員として出演、食後の一言「おいしゅうございます」が話題に。「このまま１００歳までおいしゅうございます」（東京書籍）など著書多数。
