沖縄タイムス紙面掲載記事

[大弦小弦]

2019年5月24日 05:00

 厨房でかぶる白いコック帽は、なぜあれほど長いのか。一説には、近代フランス料理の父と呼ばれたオーギュスト・エスコフィエ(1846〜1935年)が、コンプレックスだった小柄な身長を補うために帽子を高くしたとされる。

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