脂のうまみや辛さを売りにするラーメン店は多いが、だしと塩の加減、そして素材自体の味で勝負するほかない塩ラーメンの専門店は「ＴＡＫＡＮＥ」のほか県内にはほとんどないはずだ。　メニューは、ラーメンのサイドメニューとしてのご飯類を除けば「清湯麺（チンタンメン）」（６５０円）という塩ラーメンのみ。