沖縄県名護市にある本店の２号店として６月にオープンした。約４０種あるドリンクメニューのうち、店の一押しは、県産牛乳に合うように豆をブレンドしたカフェラテ（税込み４３０円）。泡立てたミルクが唇に優しく吸い付く。ほかにも、リンゴやブドウのような香りがするコーヒーや、ナッツ風味、チョコレートを思わせるものまで、コーヒーのいろいろな個性を味わえる。キャラメルやヘーゼルナッツのシロップを入れる「シアトル系コーヒー」も充実している。
店一押しのカフェラテと朝食のエッグズベネディクト
店長兼バリスタのアルセニョ・ローズマリさん。店内には段差がほとんどなく、ベビーカーや車いすも入りやすい
フラップコーヒーアンドベイクショップ
宜野湾市内では珍しく朝食も楽しめる。メニューは、定番のベーコンエッグ（５４０円）やクロックムッシュ（７９０円）など６種。エッグズベネディクト（１１３０円）は、サーモンにアボカドを合わせたマフィンと、ベーコンにあめ色のタマネギを合わせたマフィンの２個セット。やんばるの「ベアーズネイチャーファーム」から取り寄せた無農薬野菜が添えられる。
店内には、チョコブラウニーやシナモンロールといった自家製の焼き菓子もあり、持ち帰りＯＫ。今後、ハロウィーンやクリスマスに合わせた季節限定品を「スタッフの気まぐれ」で出したいという。
店長兼バリスタのアルセニョ・ローズマリさん（２３）は「コーヒーは技術と職人の世界。日々進化している。お客さんにも新しい発見をしてもらえるお店にしたい」と話す。店内で口笛やハーモニカが聞こえたら、それは名護本店の酒井貴博オーナー（４４）が選んだＢＧＭ。自宅での１杯もいいけれど、思いが詰まったここでの１杯もおすすめだ。（中部報道部・平島夏実）
【お店データ】宜野湾市普天間２の１３の１。営業時間は午前８時から午後５時。朝食は開店から午前１１時半、ランチは午後３時まで。全約２５席で駐車場あり。不定休。電話０９８（８００）２４５０。
