【久米島島唯一の養鶏農家が育てる「久米島赤鶏」の味が評判だ。ジューシーな肉質と深いうまみで、東京をはじめ県内外の有名料理店やホテルから引き合いがある。秘密の一つは餌に混ぜる「久米島の久米仙」の泡盛の酒かす。肉だけでなく鶏舎の臭いも消え、鶏ものびのび育つ。