琉球王国の外交支えた泡盛　ともに発展した城下町「首里三箇」の蔵元たち

［首里城 象徴になるまで］（12）　「首里三箇（さんか）」と呼ばれる赤田、崎山、鳥堀の３町は泡盛とともに発展してきた集落だ。井戸が点在し、上部の角を丸くした「ボーンター積み」と呼ばれる塀が残る。蒸し米を広げて黒こうじをまぶすニクブク（むしろ）が干しやすいように加工した独特の風景だ。