石川酒造場(西原町、仲松政治代表)は12日、沖縄県庁で会見を開き、もろみ酢を乳酸発酵させた新商品「美らBio(ビオ)」を開発したと発表した。乳酸発酵することで、もろみ酢独特の臭いを抑え、抗酸化作用や血糖量改善作用などの効果がマウス実験で得られた。