来年6月1日から、食品衛生管理の国際基準「HACCP(ハサップ)」に沿った衛生管理が義務化されるのに伴い、「あちこーこー(熱々)島豆腐」の温度が55度を下回った場合には3時間以内に消費するか冷蔵保存する衛生管理基準が正式に決定したことが26日、分かった。