居酒屋まなぐくる   肉のうま味と厚み十分

ローストビーフ丼
玉城慎一店長

 那覇市赤嶺の住宅街にたたずむ「お酒とがちまい処まなぐくる」(金城真奈美オーナー)は、人気の隠れ家的居酒屋だ。ホテルの和食レストランで修業したオーナーが自ら全国各地の食材を厳選。本格和食から県産生マグロの創作メニューなど、旬の味覚が楽しめる。


 今回提供する「ローストビーフ丼」(税込1千円)は、モモの中でも柔らかいランプを低温でじっくりローストし、1日寝かせて旨みを凝縮させた逸品。大根おろしを効かせた和風たれが肉の甘みを引き立てる。

 ハーフサイズあり。厚さ3ミリの県産豚バラ肉で巻いた「肉巻きおにぎ り2個セット」(同)は、肉厚でかみごたえ十分。もち米入りのおにぎりの風味と炭火で焼いた肉の香ばしさが口の中に広がる。店で人気のだし巻き卵、自家製の漬物付き。単品でも販売する。ほか、季節の野菜とエビをからっと揚げた天ぷら丼も楽しめる。3品とも汁物付き。

肉巻きおにぎり

三矢本舗 人気のお菓子老舗

 沖縄の定番おやつサーターアンダギー専門店「三矢本舗」(うるま市、稲田敬之代表)からは三矢サーターアンダギー(税込100円)、琉球三矢焼きリング(同130円)のほか、ふわふわな食感が人気の三矢ブルース(同630円)を販売する。

 

豆ポレポレ  目利きのコーヒー

 コーヒー豆の目利き「Qグレーダー」厳選の豆と自家焙煎(ばいせん)で人気の「豆ポレポレ」(沖縄市、仲村良行店長)からは自慢のカフェオレ(税込350円)、豆ポレポレのオーレのもっと(税込1200円)などを販売する。

 

フードカー「ソルアナ」  香港発!卵みたいなワッフル

 香港発の人気スイーツ「エッグワッフル」がフェア初登場! たこ焼きみたいなワッフル生地にアイスやフルーツをトッピングして食べるおしゃれなスイーツ。販売を手がけるフードカー「ソルアナ号」(沖縄市、砂川昭仁代表)はエッグワッフル専門販売車。県内でもまだ珍しいエッグワッフル(税込400~800円)と、県産レモンをたっぷり使ったレモネード(同400~500円)をぜひ堪能してほしい。