【糸満】学校で、バナナの葉を餌にウニ養殖―。糸満市西崎の沖縄水産高校(大城栄三校長)が、減少傾向の止まらないシラヒゲウニを食卓に届けようと、陸上養殖の技術確立を試みている。学校の特長を生かして設備投資などの壁はクリア。数年掛かりで夢の実現に挑む。