離島フェアに行くのが毎年の楽しみだ。居並ぶ特産品の中でも、「塩」の多様性にはいつも目を見張ってしまう。 『琉球塩手帖』によると、沖縄では100種類を超える種類の塩が作られている。世界では岩塩と湖塩(湖から採れる塩)が生産量の7割を占めている。