沖縄の塩を含め日本と世界の塩245種類を紹介した「日本と世界の塩の図鑑」がこのほど、あさ出版(東京)から5千部出版された。 著者は日本ソルトコーディネーター協会代表理事の青山志穂さん。10年前、東京から沖縄へ移住。塩の専門店に就職したのを機に塩に関心を持ち、4年前に独立した。