胃心地いいね

牧場育ちのヤギ肉で4種類の定食 汁と刺し身どっちも

2021年7月2日 09:32

[胃心地いいね](632) ヤギ精肉店食堂泊店 中城村泊

食欲をそそる焼き肉やヤギ汁、刺身も付いたヤギ焼肉定食(1800円)

「『ヒージャーグスイ』を広めたい」と語る下地榮さん(右)=中城村泊

ヤギ精肉店食堂泊店

食欲をそそる焼き肉やヤギ汁、刺身も付いたヤギ焼肉定食(1800円) 「『ヒージャーグスイ』を広めたい」と語る下地榮さん(右)=中城村泊 ヤギ精肉店食堂泊店

 2019年1月にオープンし、中城村南浜にあるピンザブラン中城牧場(下地榮社長)が運営する。牧場で育てたヤギを使った四つの定食を用意。リピーター率は6割を超え、コロナ禍でテークアウトメニューも充実させて、口コミで女性客も増えてきた。

 経営難のヤギ牧場を下地さんが私費を投じて18年10月に承継した。「ヤギは好きではなかった」という下地さん。苦手な人でも食べやすいようにと、ヤギ特有の臭いをなるべく抑えるため、石原昌司牧場長が飼料や肉の切り方も工夫。肉が軟らかい生後8~10カ月の若いヤギを店に出している。

 1500~1800円の四つの定食をそろえる。「汁と刺し身、どっちも食べたい」という客のニーズに応え、どの定食にも入っている。ロースの部分を使った焼き肉はバターとタレで炒めているが、食べてもヤギと分からない。白米は一杯おかわり無料のサービスも付く。

 テークアウトでヤギ刺(千円、1500円)やヤギ汁(千円)も用意。店で食べて「おいしい」と、持ち帰りで1万円以上購入する人もいるという。

 今後、牧場内に「農家レストラン」やヤギの世界分布や歴史を紹介する「ヤギミュージアム」も建設予定。下地さんは「低カロリー、高タンパク質のヤギは県民のソウルフード。『ヒージャーグスイ』を広めたい」と意気込む。(中部報道部・伊集竜太郎)=金曜日掲載

【お店データ】中城村泊468の6。営業時間は午前10時~午後5時。定休日は日曜、月曜。電話098(988)4510。

  連載「胃心地いいね」の記事をまとめたグルメサイトの試験版がこのほど、開設された。サイト名は「Dikitoon.com(ディキトーン・ドット・コム )」。2003年の企画開始からの過去記事のうち約250件を掲載。地図検索もでき、現在地から近い飲食店も探せる。利用者の反応を見ながら、改善を続け、完成を目指す。アドレスは https://www.dikitoon.com/

連載・コラム
記事を検索
アクセスランキング
注目コンテンツ
全国電話世論調査2021
全国電話世論調査2021
世論調査について、ビジュアル重視のデジタルコンテンツを作成。緊急世論調査の内容をお届けします。
復帰のエピソードお寄せください
復帰のエピソードお寄せください
日本復帰にまつわる体験や、半世紀を振り返っての思いなどをお寄せください。
「衆院選2021」特集
「衆院選2021」特集
デジタルコンテンツ「衆院選2021」は、「データで見る選挙の歴史」など計6回程度を順次掲載予定です。
SDGs企画「未来へ#いのちを歌おう」
SDGs企画「未来へ#いのちを歌おう」
Kiroro玉城千春さんが沖縄県内の小・中学校を訪ねて、夢、命の尊さを届けます。
不器用トーク・アーカイブ
不器用トーク・アーカイブ
不器用トークのアーカイブページです。毎月1回、まさに今、現場で取材している記者たちが、それぞれのテーマについて熱く語ります。
命ぐすい 耳ぐすい
命ぐすい 耳ぐすい
沖縄県医師会の各分野の医師による医療・健康に関するコラム
胃心地いいね
胃心地いいね
沖縄タイムスの各市町村担当の記者が、地域で話題のお店や人気グルメを食べ歩きます。
アクロス沖縄
アクロス沖縄
東京発 各分野で活躍する情熱県人らを紹介
ワールド通信員ネット
ワールド通信員ネット
世界各国の沖縄県系人の話題を中心に、海外通信員が各地のニュースをお届けします
マンガ家大城さとしが行く!沖縄のじょ~と~企業探訪
マンガ家大城さとしが行く!沖縄のじょ~と~企業探訪
おばあタイムスでおなじみのマンガ家・大城さとしさんが長編マンガで沖縄の企業を紹介するシリーズ企画です。