本格コースのイタリアンレストラン「ペスケリア・ドゥエ」が今年4月、沖縄県本部町浜元にオープンした。オーナーシェフは那覇市出身の西江正諭(まさつぐ)さん(32)。イタリアのミシュラン星付きのレストランなどで腕を磨き、念願の独立を果たした。西江さんによると、県内でイタリアンの本格コースを提供する個人経営のレストランはほぼないという。西江さんは「イタリアで感じた幸せを、沖縄で再現したい」と意気込む。(北部報道部・西倉悟朗)

 幼少期から食べることが大好きだったという西江さん。特にパスタが大好物で小学生の...