胃心地いいね

大好きな沖縄そば「自分でやろう」 こだわりスープのソーキそば

2021年10月22日 09:13

[胃心地いいね](648) つるりんこう 沖縄市海邦町

こだわりスープのソーキそば(大680円)

「少しでも長く続けられたら」と話す店長の宮城哲男さん(右)と妻の美代子さん=沖縄市海邦町

つるりんこう

こだわりスープのソーキそば(大680円) 「少しでも長く続けられたら」と話す店長の宮城哲男さん(右)と妻の美代子さん=沖縄市海邦町 つるりんこう

 2005年8月にオープンした「つるりんこう」。店名は、店長の宮城哲男さん(62)の両親の名前だ。こだわりスープの沖縄そばや炒め物、セットなどメニューも豊富で地元客に愛されている。

 宮城さんは若い頃からラーメン店で働いて30歳の時、那覇市内で自身の店をオープンした。42歳で沖縄市内に2号店を出し、順調だった。

 そんな宮城さんが外食するのは沖縄そば。「もともと沖縄そばが大好き。当時、ラーメン屋は増えても沖縄そば屋がだんだん減っていった。じゃあ、自分でやろう」。ラーメン店を続けながら、沖縄そばのスープ作りに励んだ。

 「あっさりとコクがマッチしてこそ、うまい沖縄そばになる」。スープは豚肉の2カ所の部位とかつお節、昆布を煮込んで丸1日寝かせている。その味に合う麺も探し歩き、固めのちぢれ麺を使っている。オープンから2年間は、味の確認や研究のために毎日、昼食は沖縄そばを食べた。

 地元客ばかりで8~9割は常連という。開店当初はそばと二つのセットメニューだけだったが、要望に応えてどんどん増やした。そばはソーキやてびち、軟骨など計6種類。値段も三枚肉そば(中500円、大600円)などお手頃だ。そば以外では、人気のレバニラ炒め(ご飯、スープ、漬物付き680円)のほか、とんかつセット(ご飯、ミニそば、漬物付き750円)など計約30種類のメニューをそろえている。

 宮城さんは「常連が多くてありがたい限り。少しでも長く続けられたらいいと思う」とほほ笑んだ。(中部報道部・伊集竜太郎)

 【お店データ】沖縄市海邦町2の26の21。午前11時~午後8時半(木曜は午後3時半まで)。月曜定休。全品持ち帰り可。駐車場あり。電話098(929)1020。

  連載「胃心地いいね」の記事をまとめたグルメサイトの試験版がこのほど、開設された。サイト名は「Dikitoon.com(ディキトーン・ドット・コム )」。2003年の企画開始からの過去記事のうち約250件を掲載。地図検索もでき、現在地から近い飲食店も探せる。利用者の反応を見ながら、改善を続け、完成を目指す。アドレスは https://www.dikitoon.com/

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