2人分でカボチャ1/4個、鶏ひき肉150グラム、おろしショウガ小さじ1、卵1/2個、だし汁1と1/2カップを用意します。  カボチャは一口大に切り、皮を所々むきます。ボウルにひき肉、おろしショウガ、卵、酒と片栗粉各大さじ1、砂糖としょうゆ各小さじ1/4を入れてよく練りまぜ、たねを作ります。