胃心地いいね

食べ応えばっちり 自家製マヨネーズで調えた分厚いチキンサンド

2021年11月26日 09:54

[胃心地いいね](653) タマグスクパーラー 南城市玉城

「タマグスクパーラー」のチキンサンドのフライドポテトとスープ付きセット(1200円)

「タマグスクパーラー」店主の仲真篤彦さん(左)と、スタッフの大見謝亜利沙さん=19日、南城市玉城

タマグスクパーラー

「タマグスクパーラー」のチキンサンドのフライドポテトとスープ付きセット(1200円) 「タマグスクパーラー」店主の仲真篤彦さん(左)と、スタッフの大見謝亜利沙さん=19日、南城市玉城 タマグスクパーラー

 分厚いチキンサンドの断面から見えるのは肉汁で照りつくフライドチキン、粗くすり下ろされたにんじん、レタス。食パンは具材をたっぷり挟んでカーブを描く。かぶりつくとチキンがパリッ。自家製マヨネーズのあっさりした味わいが全体の味を調える。

 「タマグスクパーラー」の人気はチキンサンド(850円)。単品でも食べ応えがあり、フライドポテトとスープ付きセット(1200円)にするとボリュームたっぷり。

 もう一つの主力商品、スパイスカレー(千円)は15種のスパイスを使う。お子様ランチ(650円)もあり、家族連れが多い店だ。

 久米島出身の店主、仲真篤彦さん(39)は2019年に同店開業。下積み時代に渡り歩いた店は東京や那覇などのイタリアン、フレンチレストランで、料理やワインを学んだ。その後、与那原町で自身のレストランバーを開業。

 数年経てプライベートで父となった時期、育児とのバランスを取るため昼型生活に切り替えようとランチ主体の同店開業を決めたという。

 「働く時間帯を変えるため今の店を開いた。家族連れが入りやすい、ゆったりしたテーブル席を設けて食材も安全性を考えるようになった」

 野菜などは極力、地元産で自然農法のもの。ただ特にPRしていない。笑いながら柔らかな口調で語る。

 「あまり押し付けがましくしたくないので。気軽に食べてもらい、何年かたって『あ、そういえばあの店でよく食べたね』と、ふとした家族の思い出話に出てくるような店になれたらうれしい」(南部報道部・松田興平)

 【お店データ】南城市玉城屋嘉部190、営業時間はランチタイムが午前11時から午後3時、ランチ終了後、午後5時までカフェタイム。ディナーは完全予約制。毎週木曜定休。電話098(914)1210。駐車場有り、持ち帰り可。

  連載「胃心地いいね」の記事をまとめたグルメサイトの試験版がこのほど、開設された。サイト名は「Dikitoon.com(ディキトーン・ドット・コム )」。2003年の企画開始からの過去記事のうち約250件を掲載。地図検索もでき、現在地から近い飲食店も探せる。利用者の反応を見ながら、改善を続け、完成を目指す。アドレスは https://www.dikitoon.com/

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