寝かせるほどに味わいと香りの深みが増し、古酒としての価値も高まる泡盛。その昔、首里の王族は、銭蔵の鍵は家人に預けても、古酒蔵の鍵は肌身離さず持ち歩いたという▼こちらは年月を重ねるほどに課題を深めていった。泡盛メーカーの経営を支える酒税軽減措置だ。