こんな楽しみ方もあるのかと胸が弾む。コーヒーの葉を摘んで焙煎(ばいせん)し、お茶に仕立てたコーヒーリーフティー。紅茶の香りにほうじ茶の風味も相まって、つややかな褐色の一杯に心も潤う

▼名護でコーヒーを栽培している名城政雄さん(74)に教わった。後味の心地いい渋みに赤ワインを思い浮かべていたら、ポリフェノールが豊かだという

▼摘み立ての若葉で生茶...