国内特有の亜熱帯気候の中、中国や日本の食文化も融合させ、琉球料理といった独自の文化を築き上げてきた沖縄。泡盛も含めた魅力と今後の可能性を、発酵学の第一人者で文筆家の小泉武夫氏がつづる。

タイムス×クロス 琉球の酒と食を愛でる
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小泉武夫の琉球の酒と食を愛でる<20>「儀礼食」にみる琉球料理の奥深さ 2018年10月2日 22:00
社会生活を営む上で、人とのさまざまな付き合いを避けることはできない。そしてそこには大概、酒と料理を…
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国内特有の亜熱帯気候の中、中国や日本の食文化も融合させ、琉球料理といった独自の文化を築き上げてきた沖縄。泡盛も含めた魅力と今後の可能性を、発酵学の第一人者で文筆家の小泉武夫氏がつづる。
社会生活を営む上で、人とのさまざまな付き合いを避けることはできない。そしてそこには大概、酒と料理を…