琉球料理
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沖縄の伝統食・琉球料理 定義めぐり課題も… 正しい継承目指し「保存協会」発足へ
2019年1月16日 05:01琉球料理の専門家や飲食、観光業関係者らが、沖縄の伝統料理に関する正しい知識の普及、継承などを目的と…
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［沖縄県産本コレ読んだ？］尚弘子著「暮らしの中の栄養学 沖縄型食生活と長寿」 伝統的食の魅力を再認識
2018年2月4日 06:43黒砂糖はボーダーインクでは常備しておきたいものの一つである。仕事がはかどらない時、そして小腹空いた…
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われら琉球料理伝承人 長寿県復活へ、食生活つなぐ 1期生22人に認証状
2018年2月4日 05:10沖縄の伝統料理の調理法や食材を学んだ人材に「琉球料理伝承人」として活躍してもらおうと、沖縄県が初め…
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［読書］鄔揚華（ウ・ヤンファ）著「御冠船料理の探求」 中琉料理人の合作再現
2017年11月12日 18:35御冠船（ウクヮンシン、おかんせん）は、中国皇帝が琉球国王を冊封（さくほう）するために派遣した官船で…
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那覇の老舗琉球料理店「美榮」、美ら島財団に譲渡 食文化研究・継承へ
2016年11月3日 11:11沖縄美ら島財団（花城良廣理事長）が、那覇市久茂地の老舗琉球料理店「美榮」の経営権を譲り受けたことが…
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沖縄発の「黒麹」世界へ 発酵学の第一人者・小泉武夫氏に聞く、泡盛遺産登録の意義
2016年9月20日 18:00プレミアム発酵学の第一人者で、琉球料理と琉球泡盛などの黒麹（こうじ）菌（きん）食文化の世界無形文化遺産登録を…
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地球温暖化に象徴されるさまざまな環境異変と問題を未来を担う子どもたちに考えてもらうために、実際に現場に足を運び、調査し体験する環境学習ツアーです。
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今年も受講生が期待できるテーマを準備して引き続き開催致します。
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沖縄タイムスの運転手がつづるグルメブログ。「安い」「おいしい」「腹いっぱい」の食堂や総菜屋さんを紹介します。
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おばあタイムスでおなじみのマンガ家・大城さとしさんが長編マンガで沖縄の企業を紹介するシリーズ企画です。
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