豆腐

終戦直後から７０年以上「地域の味」として親しまれた那覇市真地の「国吉豆腐店」の味を守ろうと、高齢の…

国内外の大豆価格上昇のため、沖縄の島豆腐も値上げの動きが出ている。卸業者から県内豆腐製造業者への原…

スーパーであちこーこー（熱々）の島豆腐を目にすると、買う予定がなくてもつい手が伸びる。作りたてのふ…

「あちこーこー島豆腐」に、５５度を下回ったら３時間以内に消費するか冷蔵保存する国の衛生管理指針が、…

食品衛生管理の国際基準「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」に沿った衛生管理が１日から義務化されることに伴い、…

スーパーで出来たての温かい島豆腐に出くわすと、得をした気分になる。チャンプルーはもちろん、ほんのり…

「三代目池田屋」ブランドで、島豆腐や大豆製品の製造・移動販売を手掛ける池田食品（沖縄県西原町、瑞慶…

９月末に札幌市で開かれた第４回全国豆腐品評会（主催・全国豆腐連合会）で、沖縄県宮古島市で「まごとう…

那覇市古波蔵１、２丁目の住民でつくる「古波蔵むつみ会」（仲村渠忠一会長）のメンバーらが１２日、古波…

沖縄県豆腐油揚商工組合（久高将勝理事長）は県内で製造し、一定の品質基準を満たした島豆腐を認定するロ…

〈それにしても「トーファー」という名称があったとは。まるでサーフアーみたいで、実に響きがいい〉。と…

【中城】５５年間、地域の食卓を飾ってきた伊集区の新垣豆腐店（新垣幸信代表）が３１日で閉店することに…