黒麹
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![泡盛古酒特有「バニラ香」の由来は？ 琉球大学と石川種麹店が証明]()
泡盛古酒特有「バニラ香」の由来は？ 琉球大学と石川種麹店が証明 2018年3月4日 06:00有料琉球大学農学部と、泡盛造りに必要な黒麹（こうじ）を製造・販売する石川種麹店（北谷町）の研究グループ…
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![黒麹に可能性 健康ドリンク、チーズ、パン…新商品模索 契機は泡盛出荷減少]()
黒麹に可能性 健康ドリンク、チーズ、パン…新商品模索 契機は泡盛出荷減少 2018年1月27日 09:05有料泡盛製造に欠かせない黒麹（こうじ）を沖縄県内で唯一製造・販売する石川種麹店（北谷町、渡嘉敷みどり代…
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![「泡盛ができる！」喜びに涙あふれる 沖縄戦で黒麹焼失、泡盛消滅のピンチ救った１枚のむしろ]()
「泡盛ができる！」喜びに涙あふれる 沖縄戦で黒麹焼失、泡盛消滅のピンチ救った１枚のむしろ 2017年6月24日 18:00有料戦前戦後を通じて県民に親しまれている泡盛。沖縄戦では沖縄本島内に約７０軒あった酒造所が壊滅。戦後、…
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