黒麹
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泡盛古酒特有「バニラ香」の由来は? 琉球大学と石川種麹店が証明 2018年3月4日 06:00有料
琉球大学農学部と、泡盛造りに必要な黒麹(こうじ)を製造・販売する石川種麹店(北谷町)の研究グループ…
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黒麹に可能性 健康ドリンク、チーズ、パン…新商品模索 契機は泡盛出荷減少 2018年1月27日 09:05有料
泡盛製造に欠かせない黒麹(こうじ)を沖縄県内で唯一製造・販売する石川種麹店(北谷町、渡嘉敷みどり代…
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「泡盛ができる!」喜びに涙あふれる 沖縄戦で黒麹焼失、泡盛消滅のピンチ救った1枚のむしろ 2017年6月24日 18:00有料
戦前戦後を通じて県民に親しまれている泡盛。沖縄戦では沖縄本島内に約70軒あった酒造所が壊滅。戦後、…
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